• 经济作物名称:
  • 品种分类:蔬菜
  • 品种名称:白姜
  • 品种审定或认定或登记编号:
  • 信息来源:百种调料香料类药用植物栽培
  • 来源单位:中国农业出版社
  • 品种详细信息:

根茎肥厚、浑圆或呈块状,故又名砣砣姜。断面黄白色、灰白色或黄色,纤维少,含淀粉多,芳香味浓。加工干燥率高,干燥后肥厚,粉性重,纤维少。药用姜的栽培品种多属这一类型。其中著名的品种有黄口姜、白口姜、铁白口姜(灰白口姜黄口姜的根茎断面呈黄色或淡黄色,含水分少,肥大、结实,辛辣味浓烈,纤维多,品质稍差。它是由竹根姜培育成为药用姜的,栽培方法不当,如培土过厚,就易成为指姜。白口姜断面呈白色,根茎肥厚,产量高,肉质细致,含水分少,加工干燥率高,干燥后香味浓烈,粉性重,纤维少,品质好,其中断面带铁灰色的就叫铁白口姜或白口姜。